Dieta Paleolítica - LCHF
- Léa C O P
- 5 de out. de 2016
- 4 min de leitura
Qualidade de vida
É a melhor e a mais importante escolha que você poderá fazer neste momento. Transformar o seu desejo de se alimentar com um alimento qualquer, para uma vontade primordial de se alimentar com alimento vivo, mais simples ou natural favorecerá ao seu organismo uma vida mais saudável.
Agora, o mais importante é você saber como e o que você pode oferecer ao seu organismo como uma qualidade de vida. Aqui abaixo selecionei com muito carinho um estilo alimentar que prioriza a qualidade de vida, o qual é conhecido como a Dieta Paleo ou Low Carb e você poderá ter acesso a todo acervo disponível, e para isso basta clicar no tema que abrirá direto no link para obter toda a informação detalhada. Desejo à você uma boa saúde.
Fundamentos
Comer o que nossos antepassados comiam, como eles comiam (dentro do viável).
O mínimo de comida industrializada – apenas comida de verdade.
Comer pouco carboidrato e não ter medo de gordura.
LCHF = Low Carb, High Fat = baixo carboidrato, alta gordura
Comer o quanto quiser, a hora que quiser – até ficar satisfeita.
Não se deve comer de 3 em 3 horas.
Se estiver sempre precisando lanchar entre as principais refeições, aumente a quantidade de comida dessas.
Não é a dieta da proteína
Vídeos
Blogs
Dr. Souto (comece lendo A base teórica na coluna da direita)
Livros
Por Que Engordamos, Gary Taubes ($)
O Nutricionista Clandestino, Danilo Balu ($, 3 capítulos grátis)
O que comer
1. Não pode
Açúcar
refrigerante, Gatorade, sucos
exceto refrescos de limão e maracujá
exceto refrigerantes diet, light, zero (evitar)
preferir água
mel, mascavo, açúcar de coco, de agave, frutose, maltodextrina
leite
doces, geleias
chocolate ao leite e branco
evitar produtos light
Cereais (tudo que nasce em espiga)
trigo (pães, massas, bolos, biscoitos…)
milho (cuscuz, fubá, maizena…)
aveia (granola, mingau…)
arroz
cevada (cerveja é “pão líquido”)
pseudo-cereais (quinoa, amaranto, chia, “comida de passarinho”…)
Leguminosas (tudo que nasce em vagem)
feijão
soja
lentilha
grão-de-bico
ervilha seca
amendoim
Óleos vegetais industrializados (de semente)
soja
milho
canola
girassol
margarina, gordura vegetal hidrogenada
maionese e molho de salada industrializados
2. Com moderação
Uma porção = uma palma 2 porções ao dia por 2 semanas; depois, de 2 a 4 porções ao dia De preferência, como sobremesa
nozes, amêndoas, castanha-do-pará, castanha-de-caju…
frutas vermelhas in natura (morango, framboesa, amora, mirtilo, cereja, pêssego, ameixa, acerola, pitanga, jabuticaba…)
frutas cítricas (laranja, tangerina, kiwi, carambola…)
demais frutas (só daqui a 4 semanas, banana só verde)
raízes e tubérculos (só daqui a 4 semanas)
batata-doce, -baroa, -yakon, -inglesa
inhame, cará
mandioca
evitar ao máximo as farinhas e polvilhos
iogurte natural integral Nestlé, coalhada Canto de Minas integral, iogurte grego caseiro
pode adicionar creme de leite ou leite de coco
chocolate amargo (>70% cacau) 1 porção = 2 quadradinhos
adoçantes líquidos: sucralose, sacarina+ciclamato, stevia
adoçantes em pó: xilitol, eritritol
bebidas alcoolicas: cachaça, vodca, uísque, tequila, conhaque, vinho seco (tinto ou branco)
tomar no máximo duas doses por semana
melhor ficar sem beber no começo
3. Liberados
chá e café
pode colocar um pouco de manteiga, leite de coco, óleo de coco, nata, creme de leite
carnes
de boi, carneiro, bode (cortes gordos e vísceras)
tutano, chambaril, osso bucco, mocotó, costela, rabada, dobradinha, sopão, sarapatel
de porco (bisteca, costela, lombo, presunto parma, copa, torresmo…)
linguiça, presunto, salsicha (não exagerar)
frango, peru (com pele, coxa, sobrecoxa, asa, peito, moela, coração…)
peixes (sardinha em lata ao molho, salmão, de água salgada, atum em água…, de preferência pescado e não criado)
frutos do mar (camarão, caranguejo, lula, marisco, lagosta, ostra, ovas…)
ovos inteiros, de preferência, caipiras (galinha, codorna, pata…)
derivados do leite
queijos (quanto mais amarelo e curtido melhor): gouda, brie, provolone, parmesão, reino, gorgonzola…
creme de leite: Nestlé ou Itambé de latinha (drenado), fresco
queijo Catupiry, requeijão normal
gorduras
maionese caseira feita de azeite e ovos
manteiga, manteiga de garrafa, ghee
óleo de coco, leite de coco
azeite de dendê, óleo de palma
bacon, banha, gordura animal
óleo de abacate, óleo de macadâmia
vegetais
folhas (quanto mais escuras, melhor)
couve, rúcula, agrião, espinafre, alface
algas (japonês)
se não estiver na lista, também pode comer
vegetais coloridos
brócoli, couve-flor
repolho-roxo, repolho
tomate, pimentão, aspargo
berinjela, abobrinha
pepino, chuchu
vagem verde
jiló, maxixe, quiabo
palmito, brotos, aipo
abóbora, cenoura, beterraba
se não estiver na lista, também pode comer
alho, cebola, azeitona, alcaparra, pimentas, pimenta-do-reino, hortaliças, canela, açafrão, vinagre (condimentos de verdade)
cogumelos (shitake, shimeji, de paris, champignon, funghi secci)
shoyo (com moderação)
pequi, açaí (polpa pura)
abacate, guacamole (use provolone desidratado como nacho)
macadâmia (ótima para lanches entre as refeições, se sentir fome)
polpa do coco verde, coco seco (evitar a água de coco)
água quando tiver sede (dica: beba água ao acordar e cada vez que for ao banheiro)
sal a gosto (a comida não deve ser insossa)
Suplementos
Vitamina D – 5000 UI/dia (Depura amarela=25 gt, azul=10 gt 1x/dia)
Óleo de peixe (ômega-3) – 3 cáps 1x/dia (Nature’s Bounty, FDC ou Sundown)
Receitas
Quanto menos ingredientes e mais fácil de se fazer, mais provável ser “páleo”.
Evitar ao máximo alimentos “paleolizados”, ou seja, “comida porcaria” feita com ingredientes páleo, como “pão páleo”, “bolo páleo”, “mousse páleo”.
Dito isso, se der uma vontade irresistível, comer esses alimentos com moderação.
Pode-se misturar tudo o que está liberado; exemplos:
carne + creme de leite + champignon = estrogonofe
abobrinha em tiras + molho de tomate caseiro + carne moída = espaguete de abobrinha à bolonhesa
berinjela frita + queijo + presunto + molho de tomate caseiro = lasanha de berinjela
alho + cebola + banha + couve-flor ralada = arroz de couve-flor
Sites de receitas (nem tudo é páleo, nem tudo é liberado, use o bom senso)
Páleo Fácil ($)
Nutri das Panelas
Dieta Paleo
Cozinha Ancestral
Fonte: Apoio do Dr. Erik Neves no roteiro para quem deseja iniciar-se na jornada estilo de vida, Dieta Paleo.
Comentarios